Ковалева Оксана Анатольевна

Дополнительное образование:

2011 г. — инженер по специальности «Технология продуктов общественного питания» доктор биологических наук, ОГУЭТ.

2019 г. — профессор по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».
Курсы, научные работы, вклад в медицину:
1) Является автором 282 научных и научно-популярных публикаций, в том числе монографии, учебники и учебные пособия;
Одни из работ:
— "Разработка состава индивидуального состава пищевого рациона повышенной пищевой и функциональной ценности" (2023 г.)
— "Повышение качества и безопасности мясной продукции с помощью барьерных технологий" (2020 г.)
— "Применение кофеиновых антиоксидантов в производстве йогуртов" (2024)
2) Автор 12 патентов в сфере производства функциональных продуктов питания;

3) Автор книги «Фитобиотики или как прожить без антибиотиков», опубликованной при финансовой поддержке Российского фонда фундаментальных исследований.

Полученная квалификация позволяет на протяжении ряда лет вести успешную нутрициологическую деятельность и предлагать профессиональные персональные консультации в области здорового питания.